| Опис |
2-Метилпентанал има етерични, воћни мирис. Ово се може добити од 2-метилпентанола каталитичком оксидацијом. |
| Хемијска својства |
Безбојна течност. Растворљив у води 0.42% по тежини, флеш п68Ф (20Ц) (ОЦ). |
| Појава |
Пријављено је да се налази у луку, празилуку, белом луку, млеку, печеном кикирикију, пшеничном хлебу, куваној говедини, сушеној свињетини, кафи, пиву, чају, трасију, пиринчу и мангу. |
| Користи |
2-Метилвалералдехид се користи као интермедијер за производњу органских једињења (фармацеутика, мириса и арома) |
| Користи |
Интермедијери за боје, смоле, фармацеутске производе. |
| Дефиниција |
ЦхЕБИ: 2-Метилпентанал је 2-метил-разгранати масни алдехид. |
| Припрема |
Из 2-метилпентанола каталитичком оксидацијом. |
| Вредности прага ароме |
Детекција: 1,6 до 3,2 ппб |
| Вредности прага укуса |
Карактеристике укуса на 5.0 ппм: вегетативно и зелено са воћном нијансом налик грожђу. |
| Референце за синтезу |
Синтеза, стр. 717, 1985ДОИ: 10.1055/s-1985-31327 |
| Општи опис |
Безбојна течност. Мање густо од воде. Тачка паљења близу 50 степени Ф. Користи се за прављење гуме и вештачких арома. |
| Реакције ваздуха и воде |
Веома запаљив. Слабо растворљив у води. |
| Профил реактивности |
Метил валералдехид је алдехид. Алдехиди су често укључени у реакције самокондензације или полимеризације. Ове реакције су егзотермне; често су катализовани киселином. Алдехиди се лако оксидују дајући карбоксилне киселине. Запаљиви и/или токсични гасови настају комбинацијом алдехида са азо, диазо једињењима, дитиокарбаматима, нитридима и јаким редукционим агенсима. Алдехиди могу да реагују са ваздухом дајући прво пероксо киселине, а на крају и карбоксилне киселине. Ове реакције аутооксидације се активирају светлошћу, катализоване солима прелазних метала, и аутокаталитичке су (катализују производи реакције). Додавање стабилизатора (антиоксиданата) у пошиљке алдехида успорава аутооксидацију. |
| Опасност |
Запаљив, опасан ризик од пожара. Јака иритација коже и слузокоже. |
| Опасност по здравље |
Може изазвати токсичне ефекте ако се удише или апсорбује кроз кожу. Удисање или контакт са материјалом може иритирати или спалити кожу и очи. Ватра ће произвести иритирајуће, корозивне и/или токсичне гасове. Паре могу изазвати вртоглавицу или гушење. Отицање воде из контроле пожара или воде за разблаживање може изазвати загађење. |
| Опасност од пожара |
ЈАКО ЗАПАЉИВ: Лако ће се запалити топлотом, варницама или пламеном. Паре могу формирати експлозивне смеше са ваздухом. Паре могу да путују до извора паљења и да се поврате. Већина пара је тежа од ваздуха. Они ће се ширити по земљи и сакупљати у ниским или затвореним просторима (канализација, подруми, резервоари). Опасност од експлозије паре у затвореном простору, на отвореном или у канализацији. Отицање у канализацију може створити опасност од пожара или експлозије. Контејнери могу експлодирати када се загреју. Многе течности су лакше од воде. |
| Запаљивост и експлозивност |
Веома запаљив |
